2014年11月12日 / 旬のオススメ野菜

今、食べ時

20141112チンゲンサイチンゲンサイです。

油とコラボすることで、ビタミン、ミネラルの吸収率がアップするそうです。
色が薄いイメージですが緑黄色野菜で、抗酸化作用や生活習慣病の予防にも効果があるようです。

寒くなるこの時期おすすめ野菜です。

20141112菊菜春菊(しゅんぎく)です。

三田辺りでは菊菜(きくな)というほうがわかりやすいようです。
関東と関西の違いでしょうか。

そろそろお鍋の時期ですね。
野菜を切ると準備の終わるお鍋料理はうれしいです。

春菊はお鍋にかかせませんが、おひたしやサラダにも美味しいやさいです。

この野菜は牛乳以上のカルシウムや豊富なミネラルは貧血や骨粗鬆症予防に効果的とのこと。

☆春菊クッキング「かきあげ」

葉先はおひたしやサラダ、汁ものの具材に。
残りをざっくり切って桜エビと混ぜてかきあげにします。

色も香りもすてきな一品に。


Leave a Comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です