2009年5月28日 / 旬のオススメ野菜

コールラビ

コールラビコールラビです。

以前にクリームシチューにした話をしましたが、
今回は野菜としてのコールラビを紹介します。

アブラナ科でカブのような形をしていますが
地上で育つためカブの3~4倍のビタミンCを
含みます。

皮をむいて薄切りにしてそのままドレッシングや塩をふってサラダや和え物に。

火を通すとトロッとするが煮くずれしにくいのでスープ、グラッセ、ソテーにも
むきます。

写真のような紫系とうす黄緑系の2種で、いずれも中身は白です。


This article has 2 comments

  1. ちゃぁ^^ Reply

    (○´∀`)ノ゙
    マーガレットの花に誘われて♪コールラビでクリームスープ
    素敵ですね・・・
    私もこの情景に誘われて♪
    白い大きな大皿に 色鮮やかなお野菜をいっぱい・・・
    甘くて みずみずしくって お野菜の美味しさに 
    生野菜が苦手な孫たちも モグモグパクパク
    美味しいお野菜を 安心して いただけるって事
    ((*´∀`人))とても幸せな気分になります。
     

  2. おおにし農園 Reply

    ちゃぁ^^ さんへ
    コメントありがとうございます。
    パソコンの調子が悪く、お返事が遅くなってごめんなさい。
    このブログで初めてのコメントなので、感動しています(^^)
    コールラビのクリームスープ、ぜひお試しください!
    お孫さんたちにも喜んでいただけると私も嬉しいです。
    野菜は新鮮がいちばんおいしい秘訣かもしれませんね♪
    また、ぜひ遊びに来てくださいね☆

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