2011年1月8日 / 旬のオススメ野菜

アイスプラント

1/7アイスプラントアイスプラント ハナミズナ科 南アフリカが原産です。
別名:バラフ、クリスタルリーフ、プッチーナ、ソリティーナなど。

新しい野菜なので名前が統一されていないようです。

葉や茎にびっしりと付いた輝く水泡はブラッダーセルと呼ばれる細胞でミネラル分を蓄えています。

栄養成分にも特徴があり、中性脂肪の増加を抑えるミオイノシトールや血糖値を下げるビニトールという成分が含まれメタボ対策に有効な野菜として注目されています。

今年は露地ではなくビニールハウスの中で栽培しています。
柔らかそうで、きれいなのですが、力強い味が出ているか心配です。

参考資料
「もっとからだにおいしい野菜の便利帳」  高橋書店


Leave a Comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です