2011年3月31日 / 野菜こぼれ話

ねぎ各種

2011327下仁田ねぎ下仁田ねぎの発芽です。

今はまだお線香のような細さです。
秋にお鍋がそろそろ恋しくなるころにお届けの予定です。
夏もまだなのに気の長い話ですね。野菜って。

2011327リーキさらに細いねぎの苗はリーキです。
地中海沿岸のねぎでフランス名ポアローといいます。

軟白した白い部分は下仁田ネギに似ているのですが葉の部分は平らにつぶれています。

ギリシャローマで暴君ネロが声を良くするためにオイル漬けにして食べていたそうです。
料理法は秋にお届けできるようになったらお知らせします。

2011327芽ネギこれが一番のお知らせです。

芽ネギ、ねぎのスプラウトです。
これは皆さん作ってください。
プランターやビニールポット、空いた植木鉢で。
土にたっぷり水を含ませて芽ネギの種をぱらぱら播きます。播いた後軽く押さえて下さい。

2.3日で発芽して10cm位で食べごろです。
和風サラダ、お刺身のつま、お寿司のネタに添えて、もちろん薬味にも重宝します。


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