2009年6月16日 / クッキングメモ

料理におすすめのハーブ

フェンネルフェンネルです。

明るい緑の細く繊細な葉は先端が枝分かれするように伸び、草丈は2Mくらいになります。

甘い香りが素材の美味しさを引き出すので、
お料理の香味付けに最適です。

特に魚料理との相性が良く、香草焼きに良く使われます。
すっとした風味があるのでピクルスに入れるといいと言われています。

    おおにし農園ハーブリスト(まだベビーですが

ディル、バジル、ナスタチウム、フェンネル、ローレル、レモンバーム
ローズマリー、大葉


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