2016年3月24日 / クッキングメモ

黒豆の味噌作り

20160324味噌作り120160324味噌作り2前日から水につけておいた黒豆をかまどで1時間半ほど煮ました。

 

 

 

 

20160324味噌作り320160324味噌作り4煮えた黒豆をさましてから、塩こうじを混ぜました。

 

 

 

 

20160324味噌作り520160324味噌作り6フードプロセッサーでミンチにして、空気を抜くために固まりにします。

このまま一晩置いて明日、タッパーに詰め込みます。

梅雨明け頃まで熟成させます。うまく出来ているかどうかはそれまでわかりません。

黒豆の味噌作りは初めてですので心配ですが…待つしかありません。


Leave a Comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です