2013年7月16日 / クッキングメモ

しそジュースはいかがですか?

20130715芳香赤しそ1芳香赤しそです。

今がベストシーズンです。(おおにし農園では…)

「しそ」と「雑草」が肥料の取り合いでしのぎを削っています。
かろうじて「しそ」が優勢で紫の葉っぱが頭一つ抜きん出ています。
ハングリー精神できっと力強い味になっているのではと話しています。

と言いながら…雑草対策を早めにしないとね。と反省しきりです。

赤ジソジュースの作り方

材料
・赤ジソ葉だけで…200g
・レモン汁…半カップ
・はちみつ…1カップ(お砂糖の場合300g
・水…4カップ

作り方
①良く洗って水気をきる。
②沸騰させた湯に赤じそを入れて押さえながら1~2分
③色が出たらざるでこす。
④レモン汁とはちみつを加えてできあがり

飲むときに水や炭酸で割る
冷蔵庫で3ヶ月は保存可能です。

夏の農作業の疲れは梅ジュースとしそジュースで癒しています。


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