2016年3月25日 / つぶやき

黒豆味噌作り(番外編)

20160325ミンサー昨日味噌作りをしました。

その時に今でも目の前が真っ暗になる出来事が起こりました。

お味噌作りに必要なミンチの機械も新調して、しっかり洗って、さあミンチしようと組み立て始めて「あれ!刃がない!」
すぐにメーカーに問い合わせると、明日着で発送してくださるとのこと。

でも麹と豆は混ぜてあるし…間に合いません。
友だちに貸してと電話すると実家に持って行って三田にはないと…
昔ながら杵と臼でつぶそうか考えていました。

そうそうフードプロセッサーで作ると聞いたことがありました。

乾燥豆5㎏と麹10㎏と塩を、200ccの計量カップ3杯ずつつぶしました。
根気の勝利粗つぶしではありますが、なんとかできました。

我が家の味噌はJA女性会の味噌工場で機材を借りて、自分の家の米と豆で作っていました。
作り方は分かっていましたが、家出作るのは初めて、思いがけないことが起こります。

おばあちゃんは麹も手作り、豆も杵と臼で作っていました。
大変だったろうなと今更ながら思いました。


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