脱ドレsarada

脱ドレsarada

5 人前

材料

オークリーフレタス すべて適量
ルッコラ
紫白菜
あやめ雪カブ
紅芯大根
キャロットニンジン
黒、黄色ニンジン
カリフラワー
菊芋
すだち、パルメザンチーズ、鶏肉など

 

作り方

  1. 1. 蒸す。人参は蒸すと甘~くなります。時間をかけて蒸し、そのついでに空いているスペースにブロッコリーや芋系を入れて、一緒に調理。
  2. 2. 焼く。黒大根をはじめ、大根やかぶをソテーすると、甘みが出てくる。ただし、あやめ雪カブは、皮ごと、葉も生食。
  3. 3. ちぎる。レタスや白菜、キャベツを手でちぎる。
  4. 紫白菜の葉は手でちぎり、茎は繊維を断つように千切りにすると食べやすい。
  5. ルッコラの茎は2cm幅に切り、葉はざく切り。オークリーフは手でちぎる。
  6. あやめ雪カブは皮ごとスライス。葉はルッコラ同様に。
  7. お好みで、すだちやチーズを削り振りかける。
    又は、鶏レバー・ハート・砂肝・親鳥(繊維を断ち切るように千切りしたもの)を塩コショウだけでソテーしたものを器に盛り、レタスで覆いかぶせ盛り付けるのもおススメ。

コメント

脱ドレッシングはいかがでしょう!!おおにし農園の野菜はドレッシングがいりません。

茹でた人参が甘かったり、ルッコラがピリッと胡麻の風味をだし、そこへすだちや揚げたゴブウチップやレンコンチップ、ナッツを加えると、ドレッシングなどいらないくらいです。

旬の野菜を組み合わせるだけで、それはそれは美味しいサラダが出来上がりますよ~~~

トッピングに、パルメザンチーズ・鰹節・胡麻・ナッツ・マリネした鮮魚・ソテーした鶏肉(ハート、砂肝、胸肉がオススメ)の何れかを使い、柑橘汁をサラダ全体に振りかけるとドレッシングなどかけなくても、美味しくいただける。