2015年11月23日 / 旬のオススメ野菜

ヤーコンと日野菜カブ

20151122ヤーコンヤーコンを掘りました。
まだ試食していませんがとりあえずご紹介です。

ヤーコンはキク科でゴボウの仲閒です。
甘みがありますから、お砂糖なしで「きんぴら」ができます。

ゴボウサラダのように使ってもシャキシャキ感が味わえます。

20151122日野菜カブ日野菜カブです。

葉っぱも根も一緒に使うと栄養バランスがいいです。浅漬けはもちろん、甘酢漬けにしても美味しいです。
茎もとの紫がピンクの酢漬けにしてくれます。

ベーコンと炒めてパスタや中華炒めにもできます。


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