2016年2月16日 / 旬のオススメ野菜

春一押し野菜

20160209あやめ雪カブ春の野菜として一押しの野菜かぶです。

春の七草のすずなとしても知られています。
カブの部分も美味しいのですが葉っぱもおいしいのがうれしい野菜です。

このカブはあやめ雪カブといって肩が紫色のきれいなカブです。
きめが細かくやわらかいのでスライスしてサラダや浅漬けとしての食感は最高です。

またポトフや煮物にするとトロリとした口溶けを感じることができます。

葉っぱも栄養価の高いことで知られています。
ぜひ油揚げなどで炒め煮がおすすめです。
20160209キャベツ春キャベツです。

冬のキャベツと違って巻きのふんわりしているのが特徴です。
加熱に向きます。

お鍋やポトフなどで美味しさが際立ち甘さが感じられます。
春と言ってもまだまだ寒さが続きます。
甘いキャベツでキムチ鍋で温まりたいですね。


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