2009年7月30日 / 旬のオススメ野菜

九十九里かぼちゃとバターナッツかぼちゃ

南京とバターナッツバターナッツかぼちゃです。

ピーナッツのような、ひょうたんのようなカボチャです。
種は下のふくらんだ所にあります。
縦割りにするとちょっとおどろきです。
あっさりした甘みです。煮物が定番ですが
かるく火を通してヨーグルトマヨネーズで和えても美味しいです。

九十九里かぼちゃです。

収穫して2週間くらい追熟させると美味しくなるので只今寝かせています。

たいていの食物は新鮮なうちに食べないとビタミン類が急速に無くなってしまうのですが良く実ったカボチャは堅く厚い外皮があるので夏に採れたものを冬までおいてもビタミン類は失われないのです。

冬至かぼちゃ  なるほど先人の知恵ですね。


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