2010年6月5日 / 旬のオススメ野菜

コールラビ

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形や風味はカブに似ていますが、アブラナ科の野菜 キャベツの一種で原産地はヨーロッパです
和名はカブキャベツ、球茎キャベツといいます。
根菜のような部分は茎の一部が肥大した物です。

ビタミンCはカブの3~4倍あり、美肌作りや、免疫力を高める効果があるようです。
高血圧予防に効果のあるカリウムも含まれています。

生のままでサラダでも、シチューのような煮込み料理にも合います。


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