2011年2月28日 / 旬のオススメ野菜

あやめ雪

2月あやめ雪カブ「あやめ雪」なんて素敵な名前でしょう。カブの一種なのですが。

あやめの花の紫と雪の白さをイメージしたのでしょうか。

生で食べられるカブです。
葉っぱは浅漬けやお浸し、炒めても甘いです。
カブの部分は薄切りにしてサラダに、また厚めに切ってオーブントースターやグリルで焼いてもおいしいです。

生でも食べられるくらいですので煮る時には時間を短くしてください。先日コトコトとシチューで煮込んでいたら溶けてしまいました。

2月落ち葉をまく
収穫の終わった畑に落ち葉を播きました。
以前近くの公園から集めてきたものです。

有機肥料として使っています。
この雨の前に耕してしまおうと大忙しでした。


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