2013年10月10日 / 旬のオススメ野菜

スイスチャード

20131010スイスチャード「スイスチャード」 和名を不断草(ふだんそう)といいます。

夏から冬の初めまでが旬です。
若い葉をかき取って利用しますが、葉を取っても若葉が出てきてくれます。
それが不断草の名前の由来のようです。

ほうれん草と同じアカザ科ですのでほうれん草と同じ味わいがあります。
ですから炒め物や和え物、お浸しに向いています。

色の鮮やかさがうれしい野菜です。

20131009韓国からのお客様韓国からのお客様です。

とても熱心な見学をされていました。
野菜の流通や、直売所の利用法、やり甲斐など通訳の方を介して質問されました。

改めて農業経営について考えるきっかけをいただいたような気がします。


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