2019年3月22日 / つぶやき

夏野菜準備

夏野菜の準備で苗床以外は空っぽになっています。

自宅用の野菜もないので近くの直売所「パスカル」も

覗いでみないといけません。

我が家の料理は野菜から始まります。

この野菜があるからこんなメニューにしようと。

ですから野菜がないと何を作ったらよいのか考えてしまいます。

 

トマトの苗が大きくなって風通しが悪くなってきたので

一筋だった苗床を2筋に広げました。

4月初めには定植となります。

キュウリも植える準備が急がれます。

 

今朝水仙が咲いていました。        ミツマタもいい香りです


2019年3月22日 / お知らせ

野菜宅配休止のお知らせ

 

紅梅が咲き、つくしも芽を出し春の訪れの近いことを知らせてくれますが、

ここ数日は肌寒い三田です。

日頃は野菜をお買い上げいただきありがとうございます。

今、おおにし農園では夏野菜の準備に追われ、

ハウスも片付け、トマトの定植も間近です。

 

そのためにハウス野菜がなくなり、寒い三田では露地の野菜もできないため、

誠に申し訳ありませんが3月23日から月の初旬までおまかせセットの宅配をお休みさせて

いただきます。

月初旬より順次宅配を再開させていただきます。

月には新玉ねぎ、スナップエンドウ、アスパラ、レタス、

月からはトマト他夏野菜がお届けできます。

お米の宅配は継続しますので、ご利用の方はお知らせください。

ご迷惑をお掛けしますがよろしくお願い致します。

 

URL  http://onishi-farm.com/

FAX  079-562-4136

メール  onishi-nouen@ion.ocn.ne.jp

株式会社おおにし農園    


2019年3月5日 / クッキングメモ

黒豆味噌と白豆味噌

 

豆を煮ます。

釜戸は順調でしたが、キッチンのIHは蒸気がすごくて火災報知器が反応しました。

 

麹と煮豆を混ぜてミンサーでつぶします

手動なのでかなりしんどいです

電動にしたら良かったと今年も言っていました

 

空気を抜くためにトントンたたきながら四角にします

一晩そのままにしてしっかり冷まします

次の日タッパーに空気が入らないように詰めます

入りきらない黒豆味噌と白豆味噌をミックスして入れてみました

梅雨が明けたころから食べられますが秋頃まで涼しい所で熟成させたほうが

よりおいしくなります。

 

 


2019年2月24日 / ブログ

うど(独活)ができました

春の香り「うど」です。

突然蓋を押し上げてうどが現れました。

重しをしているのでまだまだだと思っていたのですが

この部分だけ重しがきいてなかったようです。

でも品質的には大丈夫なのでほっとしています。

後1週間くらいで本格出荷できます。

サラダや酢の物、酢味噌和え、煮物など春を先取りしませんか。

 


2019年2月24日 / ブログ

麹を作りました

 

麹作りをしました。

大豆と黒豆のお味噌を作るための麹です。

JAから麹作りの器械を借りて15Kgのお米で2回作りました。

「塩麹」や「レモン麹」「甘酒」も作りたくて少し多めに作りました。

倉庫に麹の甘い香りが漂っています。

寒い間にお味噌を仕込まないといけないのに福寿草が咲き、クリスマスローズも

開花しそうです。急がないといけません。


2019年2月11日 / おおにし農園 紹介

おおにし農園雪景色

今朝からボタン雪が降っています。

今年は暖かくて楽な冬だねと話していたのに

一昨日から急に気温が下がり冷たい風が吹いてきました。

数日前の春の匂いがするような暖かい日を経験した身体に

寒さはこたえます。

でも雑草も野菜収穫後もすべて真っ白に覆い隠してくれる雪

好きです。

 

今日はレンコン掘りもお休みです。


2019年1月16日 / ブログ

美味しいけど大変

大きなレンコンが取れました。

サクッと持っていますが、深く潜る性格の「備中」という品種で

畑土の下の粘土質の層にべったりとくっついていたため、水の力を借りながら

腰と首に負担をかけながら掘った一本です。

筑前煮にしたら最高でした。


2019年1月6日 / おおにし農園 紹介

2019年1月

明けましておめでとうございます。

旧年中は大変お世話になりました。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

最前線のスタッフです。

美味しい野菜は彼らのがんばりから生まれます。

これから続くきびしい寒さの中、春夏野菜の準備が始まっています。

 

 

 


2018年12月18日 / お知らせ

毎日放送12/18 18:45 レンコン掘り

 

毎日放送の取材がありました。

今朝の取材で夕方には短時間のようですが放送されます

気象予報士の広瀬駿さんがレンコン掘り体験をしてお手伝いもしていただきました。

でもレンコン掘りの場所まで泥で足を取られて大変でした。

これは重労働だから、これからは心してレンコンをいただきますとおっしゃっていました。

 

JA の指導員の岡部さんも来てくれました