2009年12月29日 / クッキングメモ

白菜が美味しい

白菜プチヒリ白菜半分プチヒリというたけのこ白菜です。

タケノコのようにすっきりと細い小ぶりの白菜です。
霜にあたって柔らかくなりました。

家族の人数が少ない方に好まれています。

切り漬け漬け物器 残ってしまった白菜を切って漬けてみませんか。

総量の2~2.5%がお塩の目安です。
塩昆布で漬けても美味しいです。

切って、お塩を混ぜてからしんなりして水が少し出るまで置きます。
それから漬け物器で圧をかけます。

すぐに漬けずにしばらく置くのがポイントです。
大根、蕪の葉っぱがあれば一緒に漬けると色合いもいいです。


This article has 1 comments

  1. sauropo Reply

    白菜は栄養もあって使い勝手も良く美味しい野菜ですね。白菜の漬物やってみます。

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