韮だれ茄子
作りやすい分量 人前
材料
| 韮だれ | |
| 韮 | 1束 |
| ニンニクすりおろし | 大匙１ |
| すり胡麻 | 大匙２ |
| コチュジャン、豆板醤、粉唐辛子など | 少量 |
| 醤油 | １／２カップ |
| 胡麻油 | 少量 |
作り方
- 茄子は切らずに茹でるか、蒸す。粗熱を取り、縦に切り分ける。
- 韮だれの材料を混ぜ合わせる。（３週間ほど冷蔵保存可能。冷凍可能）
- 茄子を冷やしても熱々のままでも美味しくいただける。
コメント
韮だれは、冷奴や茹で野菜に合います。豚しゃぶのタレ、炒飯の味付け、甘味を足して焼肉のたれにも。我が家では大活躍です。
