韮だれ茄子

韮だれ茄子

作りやすい分量 人前

材料

韮だれ
1束
ニンニクすりおろし大匙1
すり胡麻大匙2
コチュジャン、豆板醤、粉唐辛子など少量
醤油1/2カップ
胡麻油少量

作り方

  1. 茄子は切らずに茹でるか、蒸す。粗熱を取り、縦に切り分ける。
  2. 韮だれの材料を混ぜ合わせる。(3週間ほど冷蔵保存可能。冷凍可能)
  3. 茄子を冷やしても熱々のままでも美味しくいただける。

コメント

韮だれは、冷奴や茹で野菜に合います。豚しゃぶのタレ、炒飯の味付け、甘味を足して焼肉のたれにも。我が家では大活躍です。