チーズポテ
４ 人前
材料
| 豚ロース塊肉（塩大さじ１） | ４００ｇ |
| キャベツ（芯をつけたまま４等分） | 半玉 |
| ジャガイモ 中 ８皮をむいて半切り | ２個 |
| 玉ねぎ 大（皮をむいて丸ごと） | １個 |
| にんじん、セロリの茎 ４等分 | 各１本 |
| にんにく（つぶす） | １片 |
| 粒マスタード・黒コショウ | 適量 |
| 鶏がらスープまたは水＋だし用鶏肉 | 適量 |
| パルメザンチーズ | 適量 |
作り方
- 塩漬け豚肉を作る。
塩を肉全体に擦り込み１日～１週間冷蔵庫に入れる
（日ごとに味が変化します。お勧めは３日後） - 塩豚をさっと洗い、４等分に切り、油をひいた深鍋にて表面全体に焼き色を付ける。
- だし用鶏肉,人参の葉、セロリの葉をかぶる位の水で煮る。
沸騰したら弱火にして３０分煮込む - 鶏肉、人参の葉、セロリの葉を取り出し人参、玉ネギ、セロリ、ジャガイモ、にんにくを入れ,
キャベツを一番上にして蓋をして煮込む - 仕上げにパルメザンチーズをたっぷり入れて調味する。
- 器に盛り、粒マスタード・黒コショウを添える。
焼いたハードパンをスープ煮に浸して食べることをお勧めします。
（ガーリック・チーズ味だとさらに美味しい）
コメント
我が子にポトフを作って食べさせていましたが、大きくなるにつれ小言も増え
「ポトフは味が薄く手抜き料理だ！美味しくないから食べない！」
とまで言われてショックを受けました！確かに手抜き料理ですが…
めげずに工夫しようとチャレンジ！
ベーコンを加えれば美味しくなるのは当然ですが、おもしろくないので
塩味のするコクのある食材はと思いついたのがパルメザンチーズでした。
ネーミングは「チーズポテ」
ポトフは都会風に対してポテは田舎風の意味だそうです。
