キャベツポタージュスープ

キャベツポタージュスープ

4 人前

材料

キャベツ300g
玉葱 中 (粗みじん切り)1個
ジャガイモ(皮をむき4等分)3個
ローリエ1枚
塩・黒コショウ適量
パルメザンチーズ・カマンベールチーズなどお好みのチーズ適量
豆乳または牛乳半カップ~1カップ
鶏のスープ(水1,2リットルにだし用鶏肉又はツナ缶を加える)1,2リットル

 

作り方

  1. 水1.2リットルと鶏、ローリエを入れて火にかけ、沸いたら火を弱める。
    (鶏の代わりに魚のだしとしてツナを加えるのもお手軽です。)
    煮ている間にスープができます。
    (あればセロリや人参を入れ、後で取り出すと更に美味しいスープができます)
  2. ジャガイモと玉ねぎを加え、蓋をして弱火のまま加熱する。
  3. ジャガイモが柔らかくなったら、バーミックスなどで撹拌し、ピューレ状にする。
    豆乳を加えて、塩、黒コショウで調味する。
  4. キャベツをすりおろしながら鍋に加え入れ(包丁でみじん切りにしても良い)軽く火を通す。
    キャベツが鮮やかなグリーンになったころ火を止める(好みで柔らかく煮てもよい)
  5. 器に盛りお好みのチーズをたっぷり入れ、黒コショウをふりかける。

コメント

余ったスープは厚切りパンにのせ、とろけるチーズをのせてトーストし、熱々をお召し上がりください。