人参の葉オイル
材料
| 人参の葉と茎 | 適量 |
| オリーブオイル | |
| にんにく（半切り） | |
作り方
- にんじんの葉と茎をみじん切りにする。
小瓶にぎゅうぎゅうに押し込み入れる。 - にんにくを加え、オリーブオイルを注ぐ。
- にんにくを加え、オリーブオイルを注ぐ。
- ひと混ぜして塩を加え、バターのような塩分になるよう塩を調味するとよい。
２００ｃｃのオリーブオイルに対し塩小匙１程度が目安。
コメント
温めたフランスパンなどのハード系にのせてお召し上がりください。
また、pizzaやスープにかけて、バジルで作るジェノベーゼソースの簡易オイルです。
人参のほか、大葉、ルッコラ、クレソン、茹でたふきの葉などでも楽しめます。
