人参の葉オイル

人参の葉オイル

材料

人参の葉と茎 適量
オリーブオイル
にんにく(半切り)
 

作り方

  1. にんじんの葉と茎をみじん切りにする。 小瓶にぎゅうぎゅうに押し込み入れる。
  2. にんにくを加え、オリーブオイルを注ぐ。
  3. にんにくを加え、オリーブオイルを注ぐ。
  4. ひと混ぜして塩を加え、バターのような塩分になるよう塩を調味するとよい。 200ccのオリーブオイルに対し塩小匙1程度が目安。

コメント

温めたフランスパンなどのハード系にのせてお召し上がりください。

また、pizzaやスープにかけて、バジルで作るジェノベーゼソースの簡易オイルです。

人参のほか、大葉、ルッコラ、クレソン、茹でたふきの葉などでも楽しめます。