冷蔵庫に入れ１週間以内に食べきるようにしてください。食べるときに醤油、鰹節、胡麻をふりかけると美味しくいただけます。

＊キムチ風にもできます。ニンニクすりおろし少々、にら少々、一味唐辛子少々、米のとぎ汁大匙２を塩と一緒に、手袋などをしてよく揉み込んでください。１週間後もおいしくいただけます。

一晩常温に置くのは微生物を働かせて発酵させるためです。

約２０～２５度で２０時間　２７～３０度で１０時間くらいが常温に置く目安です。