豆乳味噌汁

豆乳味噌汁

4 人前

材料

だし(昆布・鰹厚削り節)400cc
大根適量
人参適量
椎茸適量
高野豆腐1枚
ネギ適量
豆乳(無調整)400cc
味噌適量

 

作り方

  1. 鍋にいつもの半量の水を入れ、だしと乾燥したままの高野豆腐を加え火にかける。
    根菜類を加え柔らかくなるまで蓋をして煮る。
    途中で高野豆腐を取り出し、そぎ切りにする。
  2. 根菜類が煮えたら高野豆腐を戻し入れ椎茸・ネギを加えて5分ほど煮る。
  3. 高野豆腐が絹のような舌触りになってから豆乳を加え沸騰させないように気を付けながら温めてから火を止め、味噌を溶き入れる。

コメント

味噌汁に高野豆腐を入れるアイディアは意外に皆さまに驚かれます。

栄養満点ですし常備できます。

水から煮て5分以上熱湯で煮る方法は仕上がりが絹のような舌触りになります。

調味料を加えた中に入れるとスポンジ状になり、煮すぎるとほろほろと崩れてしまいます。

まずは一度お試しくださいね。