豆乳鍋しょっつる風味

豆乳鍋しょっつる風味

4 人前

材料

干しエビ(網エビ)大さじ2
ごま油大さじ1
大さじ1
鶏肉(だし用・もも肉や手羽肉など)適量
豆乳(無調整の濃い豆乳)2カップ
しょっつる(ナンプラー代用可能)多めの適量
白菜・ねぎ・肉・魚介・里芋・三つ葉など

 

作り方

  1. 鍋に干しエビとごま油を入れて軽く炒め、酒と水2カップと鶏肉を加え、だしを作る。
  2. 野菜やお好みの具材を入れて、しばらく煮込む
  3. 豆乳を加え入れしょっつるだけで味を調える。

コメント

昆布だしで作るのが一般的ですね。

しょっつるやナンプラーが手に入らない場合は各自椀によそってから、醤油とおろし生姜を加えていただくのも美味です。

肉や魚介は塩で寝かせてから加えてみてください。

牡蠣やアサリなどもお試しくださいね。