豆乳鍋しょっつる風味
４ 人前
材料
| 干しエビ（網エビ） | 大さじ２ |
| ごま油 | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ１ |
| 鶏肉（だし用・もも肉や手羽肉など） | 適量 |
| 豆乳（無調整の濃い豆乳） | ２カップ |
| しょっつる（ナンプラー代用可能） | 多めの適量 |
| 白菜・ねぎ・肉・魚介・里芋・三つ葉など | |
作り方
- 鍋に干しエビとごま油を入れて軽く炒め、酒と水２カップと鶏肉を加え、だしを作る。
- 野菜やお好みの具材を入れて、しばらく煮込む
- 豆乳を加え入れしょっつるだけで味を調える。
コメント
昆布だしで作るのが一般的ですね。
しょっつるやナンプラーが手に入らない場合は各自椀によそってから、醤油とおろし生姜を加えていただくのも美味です。
肉や魚介は塩で寝かせてから加えてみてください。
牡蠣やアサリなどもお試しくださいね。
