ネギトロ汁
お好きなだけ 人前
材料
| ネギ |
| 新鮮な魚 |
| 日本酒・粗塩・生姜・ニンニク昆布 |
作り方
- 鮮魚に塩をふり、１０分置いてから湯をかける。
鍋に入れて昆布と水を加え日本酒どぼっと、塩小匙１～２、生姜ひとかけを薄切り、ニンニクひとかけをそのまま（切らない）加えて約３０分煮る。 - ２，斜め切りにしたネギを加えて軽く煮てからいただく。
コメント
おおにし農園のネギはトロっとした粘液が切り口から出てきます。これは風邪予防になりますので、捨てないでください。ニンニクに切り込みを入れないことにより、にんにく臭は出ません。だしをまろやかにします。船場汁にニンニクを足しただけです。とにかくネギがいくらでも美味しくいただけます。
