秋冬の濃厚胡麻だれ

秋冬の濃厚胡麻だれ

材料

金胡麻(白)50g
煮切りみりん40cc
醤油50cc
黒酢20cc
米油大さじ1
味噌大さじ1
林檎・玉葱のすりおろし少量
ピーナッツバターまたは練りごまあれば大さじ1
季節の野菜適量

作り方

  1. すり鉢にて、力を入れずに油が出てくるまでよくする。
  2. 全てを混ぜ合わせ、自分の好みに調整する。味が馴染んだ2,3日後からが美味しい。
  3. 季節の野菜といただく

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蒸野菜の他、しゃぶしゃぶ鍋にも合います。

ほうれん草の胡麻和えやブロッコリーのたれとして使い回しできます。