香味ごはん
４ 人前
材料
| 米 | ３合 |
| ナンプラー・日本酒・ゴマ油 | 各大匙１ |
| 昆布 | ５㎝角１枚 |
| 生姜（千切り） | ３片 |
| お好みの薬味（茗荷・間引き菜・ルッコラ・ラディッシュなど | |
| うど（千切り） |
作り方
- ご飯を炊く。調味料と昆布、生姜を加え普通に炊く。
- 薬味は食べやすいように切り、水に5分ほどさらしてから水気を切る。
- 炊いたご飯に薬味をたっぷり盛り、黒コショウ、いり胡麻をふりかけまぜていただく。
コメント
薬味は他に青ネギ、せり、三つ葉、クレソン、かぶの葉、生姜、大葉、カイワレ大根などのスプラウト、とお好みの野菜を組み合わせてみましょう。
水にさらし、容器にキッチンペーパーを敷いてから冷蔵保存しておくと、冷奴や煮物、お造り、麺類にと様々な豪華薬味としてフル活用します。
お勧めは、３～５種類の薬味を合わせることです。
