黒豆アイスクリーム

黒豆アイスクリーム

材料

黒豆の甘煮(軽く押しつぶす) 大さじ5杯分
2個
生クリーム 200ml
ヨーグルト 大さじ2
豆乳又は牛乳 150ml
きび砂糖 適量
 

作り方

  1. 卵黄、砂糖大匙2を混ぜ合わせる。小鍋に豆乳を入れ温め、卵黄液を加えて60℃になるまで混ぜ続け、火からおろす。
  2. 卵白、砂糖大匙2をメレンゲ状にホイップする。
  3. 生クリームと砂糖大匙5をメレンゲ状にホイップする。
  4. 3に1,2を合わせ、ヨーグルトと黒豆を加え混ぜて冷やし固める。

コメント

黒豆の甘煮の他、レシピ集の黒蜜ナッツソースや蒸したサツマイモ、アボカド、無花果のコンポートやジャムなどオリジナルアイスクリームを楽しんでください

。何も加えなくてもきび砂糖を使用しているので、キャラメル味アイスですよ~。