ちまき風おこわ

ちまき風おこわ

4人分 人前

材料

米（もち米） 2合
豚バラ塊肉（焼豚オススメ） １５０ｇ
レンコン　（又は筍、山の芋、長芋可） ６０ｇ
干し椎茸 3枚
干しエビ ２０ｇ
うずら卵（茹でたもの） ８個
醤油　砂糖　酒　コショウ　米油

作り方

  1. 豚肉を１ｃｍ角切りにして、醤油小匙２をまぶして下味をつけておく。干し椎茸と干しエビは１５０ｃｃの水で戻してから粗みじん切りする。戻し汁は後で使います。レンコンは５ｍｍ角切り。
  2. 米は普通に炊く。もち米の場合は、ひたひたの水加減で炊く。
  3. フライパンに油をひいて豚肉を炒める。肉に火が通ったら、レンコン、干し椎茸、干しエビ、うずら卵を加え炒める。
  4. 醤油大匙２　砂糖小匙１／２　酒小匙１　コショウ少々、戻し汁１／２カップを加えて煮汁がなくなるまで煮詰める。
  5. ５，炊きあがったご飯に炒めた④を混ぜ合わせる。

コメント

焼豚を手作りで。豚バラ塊肉５００ｇをたっぷりの水（ネギ、生姜入り）で茹でる。冷めてから取り出し、醤油と味醂各５０ｃｃとにんにく半切りとともにビニール袋に入れて一晩以上置くだけ。漬けこんだたれは、焼き飯に。また、ちまきおこわを炒めるときに醤油と砂糖の代わりに、漬けだれ大匙４を加えても美味しく仕上がります。