タコライス

タコライス

4 人前

材料

牛挽肉200g
キドニービーンズ(茹でたもの)1パック
玉葱、ニンニク(粗みじんきり)中1玉 1片
トマト水煮缶250g
チリパウダー、ウスターソース各大さじ1
トマトケチャップ大さじ2
小さじ1
レタス、トマト、チーズ、トルティーヤチップス、レモン
サルサソース コメント欄参照
ご飯

作り方

  1. 油を引いたフライパンで玉葱、ニンニクを炒めてから、牛肉を加える。
  2. 水煮トマト、豆を順に加え炒め、調味料を入れる。
  3. 煮汁が少なくなったら火を止める。
  4. 温かいご飯を器に盛り、タコスミートをのせ、ちぎりレタス、チーズ、角切りトマト、トルティーヤチップスを順に盛る。
    お好みでサルサソースをたっぷりと添える。

コメント

沖縄の伊計島の渡る橋の手前のあったお店のタコスが忘れられません。

絶対にレタスがないと美味しくない料理の一つです。

おおにし農園のロメインレタスだとシャキシャキ感が楽しめますし、オークリーフレタスだとレタスがモリモリ食べられます。

スパイシートマトサルサ

次の材料を混ぜ合わせてください。

ミニトマト10個(半分に切る)、タマネギ半分(みじん切り)、ニンニク半片(みじん切り)

オリーブオイル大さじ2、酢とレモン汁各大さじ2、塩コショウタバスコ各少々

サルサがないときにはタバスコで代用してくださいね。