★素揚げもおいしい蓮根チップの作り方★

薄切りした蓮根を念の為水にさらしてからよく拭き取り、低温の油から揚げる。

キツネ色になる手前で火力を強めて高温にし、広げて冷ますとパリッと仕上がります。

揚げたてにお塩少々をふりかけて出来上がり。