鉄のフライパンなら熱くして油をひいてから餃子を並べ湯を餃子の１／４高さまで入れ蓋をして強火にかける。

テフロンなら餃子を並べてから強火にかけ、湯を加えて蓋をする。湯がなくなりかけたら蓋を取り、餃子の上から胡麻油を少量かけ焼き目をつけると、香ばしく焼きあがります。

うどのきんぴらの他、葉ごぼうやふきの葉を茹でて刻んだものもお勧めです。また、味噌汁にきんぴらを添えるのも風味が良いです。