ズッキーニのおかかソテー
作りやすい分量 人前
材料
| ズッキーニ | 大１本 |
| ニンニク | １片 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 花鰹節 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
作り方
- ズッキーニは皮、種ごと７～8ミリ厚さに切り、半日ほど干す。又は、塩で水分を出して拭き取る。
- フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、香りが出てからズッキーニを加え、蓋をして弱火で焼き色がつくまでゆっくりと火を通す。
- 裏返しして両面焼き色をつける。蓋を外して少し火を強めて焼く。
- 仕上げに塩、花鰹節を振り入れ、絡める。お好みでオイルを足して鰹節を炒めるようにしてズッキーニと合わせるのもオススメ。
コメント
熱々がおいしいです。多めの塩と鰹節が味の決め手。コツはズッキーニの水分を出来るだけ飛ばしてから調理することです。
