ズッキーニのおかかソテー

ズッキーニのおかかソテー

作りやすい分量 人前

材料

ズッキーニ大1本
ニンニク1片
オリーブオイル適量
花鰹節適量
適量

作り方

  1. ズッキーニは皮、種ごと7~8ミリ厚さに切り、半日ほど干す。又は、塩で水分を出して拭き取る。
  2. フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、香りが出てからズッキーニを加え、蓋をして弱火で焼き色がつくまでゆっくりと火を通す。
  3. 裏返しして両面焼き色をつける。蓋を外して少し火を強めて焼く。
  4. 仕上げに塩、花鰹節を振り入れ、絡める。お好みでオイルを足して鰹節を炒めるようにしてズッキーニと合わせるのもオススメ。

コメント

熱々がおいしいです。多めの塩と鰹節が味の決め手。コツはズッキーニの水分を出来るだけ飛ばしてから調理することです。