夏野菜の無国籍料理

夏野菜の無国籍料理

2 人前

材料

鶏肉1枚
にんにくすりおろしひとかけ分
ズッキーニ1本
ミニトマト適量
椎茸4枚
ナンプラー・バター・黒酢(バルサミコ酢可)各大匙1

作り方

  1. 鶏肉は4つ割り~6つに切り分け、軽く塩、こしょうをふる。
    フライパンにすりおろしにんにくと米油を合わせて、
    鶏肉にからめながら皮を下にして並べる。
    20分ほどしてから中火にかけ、皮目から焼く。
  2. 鶏肉を両面焼いて端に寄せ、ズッキーニ、椎茸を
    焼き色をつけるように焼いてミニトマトを加える。
  3. 調味料を加え入れ、2,3分軽く火を通して全体を絡め合わせる。

コメント

ズッキーニの他に、茄子、カブ、しし唐、パプリカなど色々お試しください。