ズッキーニチャンプルー

ズッキーニチャンプルー

材料

ズッキーニ大1本
玉ねぎ 粗みじん切り1/4個
ツナ缶1缶
2個
鰹節 あれば厚削り節ひとつかみ
塩・こしょう・あればナンプラー各少々

作り方

  1. ズッキーニは皮、種付きのまま食べやすい大きさに切る。
    気持ち厚目がおすすめ。
  2. フライパンにツナ缶の油と玉ねぎを入れて
    軽く炒めてからフライパンの端に寄せ、
    ズッキーニを加え片面ずつ焼き色をつけるように炒める。
  3. ツナと溶き卵を加え入れ、ざっくりと炒め合わせる。
    仕上げに鰹節、塩、こしょう少々、ナンプラーを2滴ほど加える。

コメント

ゴーヤチャンプルーのズッキーニ版です。
また、キュウリをしっかり炒めてチャンプルーに。