2013年6月12日 / 野菜こぼれ話

トマトのサイズって?

20130606赤千果とプチポントマトのサイズ(小さい順)

マイクロトマト…直径5~10mmの極小サイズ
           皮が薄く、酸味が少なく、糖度が高い。

ミニトマト…1個が10g~30gのひとくちサイズ
        プチトマト、チェリートマトとも呼ばれて
                        リコピンの含有量が多く、酸味が少なく甘いのが特徴。

ミディトマト…50g前後でゴルフボールくらい。
         フルーツトマトと呼ばれるタイプはこの大きさのものが多い。

大玉トマト…日本でもっともポピュラーで原種に近い、こぶし大。

           (成美堂出版 野菜まるごと辞典より)

20130611カメレオン1調理例

ミニトマトはこんなにカラフルでロマンチックになります。
食べるのがもったえないくらいです。

川西アステ「トラットリア・カメレオン」の太原シェフが飾ってくれました。
トマトは色によって味がみんな違います。

         

 



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