2013年8月29日 / 野菜こぼれ話

ブルーム?

20130829きゅうり120130829きゅうり2ブルームとはキュウリなどの実から自然に出てくるろう状の物質で、皮全体にうっすらと白い粉をまぶしたように見えます。

ブルームは水分の蒸発を防ぎ、皮を保護する役割があります。

白い粉が農薬のように見えるのでその誤解から、次第に表面が緑でつやつやしたブルームレスのキュウリが主流となってきています。

ブルームレスは皮が厚く日持ちは良いのですが、味や香りは昔ながらのブルーム付きのほうが勝ると言われています。

農薬との誤解は根深いためにおおにし農園でも拭いてつやつやグリーンにしてお届けしています。
拭いてしまうとブルームの良いところがなくなってしまうのですが…

20130829朝焼け朝焼けです。

ずいぶん日が短くなって来ていますので、5時半頃の写真です。
肌寒い気温とさわやかな風心が洗われる景色でした。

振り返るとそこは現実、さあ!お洗濯ものを干して朝食の準備です。


Leave a Comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です