2011年3月26日 / 作業日誌

畑も春の準備とホワイトアスパラ

2011326蓬莱牧場 
蓬莱牧場から2トントラックで堆肥が届きました。
一斉に畑にまきます。
有機肥料です。

蓬莱牧場には子牛たちがたくさんいます。
おおにし農園から15分ほどの距離です。

2011326ホワイトアスパラ2011326ホワイトアスパラ2みなさん、ホワイトアスパラってご存じですか?

私は、勉強不足か大昔に缶詰を食べてまずかったという印象しかありません。

北海道ではアスパラを遮光して、白く育てているようです。
アスパラはグリーンでいいのではと思うのですが、レストランから依頼があり、美味しく、高級食材だということで栽培に挑戦です。

板で株を囲ってもみ殻を均一にのせて、黒いビニールで光を遮ります。
今年は美味しいと評判のホワイトアスパラの味見ができるかな。


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