2016年11月2日 / おおにし農園 紹介

枝豆イベント

%ef%bc%92%ef%bc%90%ef%bc%91%ef%bc%96%ef%bc%91%ef%bc%90%ef%bc%92%ef%bc%99%e6%9e%9d%e8%b1%86%e3%82%a4%e3%83%99%e3%83%b3%e3%83%88%ef%bc%91おおにし農園の小さな小さな作業スペースに大きなバスがやってきました。
おおにし農園の細い道では回転できないため150mほどバックでの到着でした。

にわか雨の降る中、枝豆畑で葉っぱをむしったり、サヤだけ外したりしていただきました。

 

 

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☆メニュー☆

・枝豆ご飯・地鶏入りさつま汁・蒸し野菜手作りごまだれ
(岡本先生のごまだれレシピは下記)

蒸し野菜は
カリフラワー、ブロッコリー、トランペットパンプキン、キャベツ、さつまいも、紫さつまいも、ズッキーニ、緑なす、千両茄子などおおにし農園の野菜を味わっていただきました。

その後三田市三輪の三田明神窯で陶芸を楽しんでいただきました。

%e5%b2%a1%e6%9c%ac%e5%85%88%e7%94%9f%ef%bc%92岡本先生のごまだれレシピ

 夏の胡麻だれ

 材料

 すり胡麻 大匙2

 醬油   大匙2

 黒酢(又は酢)大匙1

 きび砂糖 大匙1

 胡麻油 大匙1/2

 

ピリ辛風味にするには、下記を加えてください。

生姜すりおろし1片分

豆板醤 小さじ半分程度

 

オススメ料理 

*蒸し、油焼き、揚げたナスに。

*バンバンジーサラダドレッシングとして。

*冷しゃぶサラダドレッシングとして。

*胡麻和えに。

 

 

 

濃厚胡麻だれ

材料

すり金胡麻(又は白胡麻) 50g

煮切りみりん40cc

醤油 50cc

酢 20cc

きび砂糖 10g~20g

米油 大匙1

甘口味噌 大匙1

玉葱、リンゴのすりおろし 各30cc

 

作り方のポイント

*胡麻は、すり鉢で(力を入れずに)油が出るくらいに念入りによくすること。

*ピーナッツバターを大匙1加えると、更に濃厚!

 

オススメ料理

*蒸野菜、しゃぶしゃぶ鍋、胡麻和えに。

 

 


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