2017年3月28日 / つぶやき

ハウス最後の野菜

ハウスに最後まで残っていた野菜を片付けました。

オークリーフレタス、リーフチコリ、ルッコラとその花、エンダイブ
私の苦手な香りと苦みのある野菜ばっかり

でもスタッフがお料理してくれました。
リストランテ・アグリで食べたお料理を再現してくれました。

ルッコラをたっぷり敷いて粗塩とオリーブオイルレモンを搾って、塩胡椒で焼いたお肉をのせ、ルッコラの花を散らします。

この時期花の咲いたルッコラは味が濃く、柔らかくて美味しいです。
花が咲いちゃったら美味しくないと思っていましたが最高でした。

リーフチコリを敷いてホワイトソースとチーズで焼いたものです。
中にウインナーが二本ころがっていました。

チコリの苦みも優しくなり私でも大丈夫。
とても美味しかったです。

乳製品(チーズ、牛乳)とチコリは相性が良いそうです。

リストランテ・アグリのシェフのお料理と比較していないのでちゃんと再現しているかはわかりませんが、とても美味しくいただきました。


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