2015年1月13日 / 旬のオススメ野菜

サラダとドレッシングの話

20150113ラデッシュ20150113ミニあやめ雪カブ真っ赤なラデッシュと、ミニサイズのあやめ雪カブです。

ラデッシュは丸ごと、あやめ雪は葉っぱをすこし付けて4等分にして…

レタスの柔らかさにあやめ雪カブのパリパリ感、ラデッシュの赤い彩り…明るい食卓になること間違いありません。

ラデッシュは大根、あやめ雪はかぶですから、味も違って楽しめます。

☆サラダとは
サラダを食す習慣は狩猟主体の民族だったヨーロッパ人たちが野や山に自生するハーブを薬として食べたことから始まったようです。

☆ドレッシングとは
酢、サラダオイル(オリーブオイル)、香辛料などを混ぜ合わせたサラダには欠かせないソースです。

肉と生野菜の栄養学的関係は、肉は酸性、生野菜はアルカリ性でバランスが取れています。
その上ドレッシングの材料は植物油や醸造酢で健康に役立つことも含めて、低カロリーでビタミンやミネラルもとりやすい美容にとっても理想的な一品ですね。


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