2012年1月30日 / 旬のオススメ野菜

ブロッコリー

20120128ブロッコリーお店で見るブロッコリーは緑色です。

今、おおにし農園のお届けしているブロッコリーは紫がかっています。
もちろん加熱すると鮮やかな緑色になります。

霜にあたって紫になっています。
紫が美味しいというのではなく、寒さにあたると野菜たちは凍らないように水分の中に糖分を貯めこむようです。
そのために甘みが増すようです。

ってことは紫になったブロッコリーは甘いってことかな。
紫がかったブロッコリーに出会ったらオッと思ってください。

全面結氷の諏訪湖からおおにし農園の野菜の紹介です。


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